La cannelle en parfumerie

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Les auteurs	Éléonore de Bonneval, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo & Delphine de Swardt
Date de parution	21 avril 2022
Langue	Français
Folio	96 pgs
ISBN	9782491567323
Un tube planétaire Cultivée au Sri Lanka et à Madagascar, la cannelle de Ceylan est prisée pour son utilisation tant en cuisine qu’en parfumerie. L’écorce des canneliers peut être moulue comme épice, mais aussi distillée pour produire de l’huile essentielle. À la fois doux et piquant, évocateur de gourmandises ou d’exotisme, son parfum boisé, chaud et suave est reconnaissable entre mille. Découvrez toutes les facettes de cette épice brûlante : botanique, histoire, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier bien sûr parfums et parfumeurs.